Durante el programa, el cocinero mostrará todas las formas de hacer milanesas, uno de los platos preferidos por los argentinos. Mostrará los distintos cortes que se pueden utilizar, las diferentes modos de cocinarlas, sus múltiples guarniciones y sus presentaciones. Durante una hora, Petersen recorrerá todas las posibilidades de una comida que se ganó el corazón de un país.

"La milanesa te salva la vida", aseguró el chef en diálogo con la prensa especializada al referirse a la versatilidad de esta opción que se convirtió en un emblema de nuestra idiosincrasia. Según explicó, un argentino come en promedio 11 kilos de milanesas por año. En este formato audiovisual, El Gourmet recorre en una hora de episodio el origen de la milanesa, de dónde viene, cómo se hace, cuáles son sus secretos y dónde encontrar las mejores versiones: desde restaurantes premium hasta bodegones de barrio.

Como tip, recomendó no pinchar la milanesa, porque esto hace que la carne pierda sus jugos. Otro consejo fue bajar un poco la temperatura del aceite cuando das vuelta la milanesa. "La milanesa sin limón no es milanesa", concluyó y señaló que la acidez de este cítrico complementa a la perfección la crocantez del plato y aliviana la fritura.