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Los 10 varietales para acompañar platos de comida rápida y popular

El vino se ha ganado un lugar especial en los maridajes cotidianos, ya que no necesita limitarse a cenas sofisticadas.

Martes, 5 de Noviembre de 2024

En esta nota, exploramos opciones de maridaje con comida rápida y popular que resaltan lo mejor de cada plato y bebida. Estos vinos están pensados para complementar la comida sin robarle protagonismo, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y frescura.

1. Pizza Margherita + Sauvignon Blanc

Por qué funciona: La frescura y acidez del Sauvignon Blanc se equilibran maravillosamente con la salsa de tomate y el queso mozzarella de una pizza Margherita. Este vino suele tener notas cítricas y herbáceas que complementan la albahaca y otros ingredientes frescos de la pizza, proporcionando un contraste refrescante y realzando el perfil mediterráneo del plato. Consejo: Busca un Sauvignon Blanc de clima fresco, como los de Nueva Zelanda, para una acidez más pronunciada que hará resaltar aún más los sabores de la pizza.

2. Hamburguesa con queso + Merlot

Por qué funciona: El Merlot, con sus taninos suaves y perfil frutal, es una excelente elección para acompañar hamburguesas con queso. Las notas de ciruela y cereza típicas del Merlot complementan la jugosidad de la carne y el queso derretido sin sobrecargar el paladar. Su suavidad permite disfrutar de cada bocado sin que el vino opaque el sabor de la hamburguesa. Consejo: Un Merlot joven y de cuerpo medio suele ser ideal, ya que no compite con la intensidad del plato.

3. Tacos + Garnacha

Por qué funciona: La Garnacha, con sus notas de frutas rojas y especias, complementa de manera fantástica la carne de cerdo y los sabores ligeramente dulces y picantes de los tacos al pastor. Su acidez moderada ayuda a equilibrar la grasa de la carne y los matices del adobo, mientras que sus notas especiadas acompañan los condimentos típicos del plato, como el cilantro y la cebolla. Consejo: Opta por una Garnacha española de clima cálido para intensificar los sabores de los tacos.

4. Pollo frito + Champagne Brut

Por qué funciona: La frescura y las burbujas de un Champagne Brut actúan como limpiadores de paladar cuando se acompaña con pollo frito. La acidez y la efervescencia equilibran la grasa del empanizado, realzando la textura crujiente y haciendo que cada bocado sea más ligero. Este maridaje transforma una comida casual en una experiencia refrescante y balanceada. Consejo: El Champagne Brut es perfecto para ocasiones informales; si prefieres una opción más asequible, un espumoso de método tradicional también cumple muy bien este rol.

5. Pizza pepperoni + Bonarda

Por qué funciona: La Bonarda, un vino tinto ampliamente cultivado en Argentina, es una excelente opción para maridar con pizza de pepperoni debido a sus taninos suaves y su perfil frutal. Las notas de frutas rojas y negras, como frambuesa y mora, complementan la acidez del tomate y el sabor salado del pepperoni. Además, la Bonarda tiene una acidez moderada que ayuda a equilibrar la grasa del queso y la carne, manteniendo la frescura del maridaje sin resultar abrumador.

6. Sushi + Rosado de Pinot Noir

Por qué funciona: El rosado de Pinot Noir, con sus notas frescas de frutas rojas y una acidez equilibrada, complementa el sabor suave y graso del salmón en el sushi. Es un maridaje ligero que resalta la textura del pescado sin opacarlo y agrega una complejidad agradable. Consejo: Un rosado de regiones frías, como el rosado de la Patagonia, es ideal para mantener una acidez refrescante que eleve la experiencia del sushi.

7. Nachos con queso + Riesling

Por qué funciona: Un Riesling semiseco, con sus notas frutales y un toque de dulzura, es perfecto para acompañar nachos cubiertos de queso derretido y jalapeños. Su acidez ayuda a limpiar el paladar y equilibrar la cremosidad del queso, mientras que sus notas de frutas cítricas y melocotón complementan los sabores intensos de los toppings. Consejo: Un Riesling alemán es ideal para obtener un balance perfecto entre dulzura y acidez en cada bocado.

8. Lomito mendocino + Syrah

Por qué funciona: La Syrah, con su perfil especiado y frutal, es una excelente elección para acompañar un buen lomo mendocino. Sus taninos ligeros complementan los sabores ahumados de la carne y resaltan los toppings como mostaza, cebolla o incluso la panceta. Este vino es versátil y no sobrecarga el paladar, permitiendo disfrutar del sabor de un lomito en cada bocado. Consejo: Elige una Syrah joven y de cuerpo medio para un maridaje más casual y accesible.

9. Pizza de cuatro quesos + Chardonnay con madera

Por qué funciona: Un Chardonnay con crianza en barrica, que aporta una textura cremosa y notas de vainilla y mantequilla, es perfecto para una pizza cargada de quesos. La acidez del vino equilibra la riqueza de los quesos, mientras que sus notas de barrica resaltan las características cremosas del plato. Consejo: Opta por un Chardonnay de clima cálido, como un californiano, para un perfil más completo y untuoso.

10. Empanadas de carne + Malbec

Por qué funciona: El Malbec, con sus taninos suaves y sabores intensos de frutas negras, es ideal para acompañar empanadas de carne. Este vino complementa los sabores de la carne y el pimentón típicos de la empanada, y su acidez media ayuda a equilibrar los condimentos sin restar protagonismo al relleno. Consejo: Un Malbec joven de Mendoza o Salta es perfecto para un maridaje equilibrado que resalte los sabores clásicos de las empanadas argentinas.