El gran encuentro de los vinos de Salta se desarrollará del 29 al 31 de octubre en Cafayate.
El Consejo de Profesionales Vitivinícolas del NOA (COPROVI)consolida su rol como un espacio plural y representativo que agrupa a latotalidad de los técnicos y especialistas del sector en los valles. Lejos depersonalizar liderazgos, COPROVI se posiciona como la sumatoria y el respaldocolectivo de todos los profesionales que trabajan día a día en el desarrollo dela vitivinicultura regional.
De esta manera realiza su gran encuentro anual del 29 al 31de octubre en Cafayate, provincia de Salta. Siempre llevando adelante elespíritu de la institución que radica enque cada evento, clínica y degustación se encuentra organizado 100% por lospropios técnicos del sector. Si bien cuenta con una comisión directivaencargada de la coordinación y digitalización, el motor principal es lacamaradería y la relación horizontal entre colegas, donde no existen secretoscomerciales y se prioriza la promoción del valle en su conjunto por encima demarcas individuales.
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El enólogo José Enferrel, parte activa de COPROVI desde hacecasi 2 décadas, detalla que el objetivo de este encuentro es mantener y realzarel nivel de los vinos del valle en las mejores calidades, siempre con una estrictamirada técnica.
COPROVI lleva adelante uno de los encuentros más convocantesdel norte argentino para los profesionales del vino. Con una duración de tresdías intensivos, el evento convoca a referentes de Mendoza, San Juan, San Luis,Buenos Aires, Córdoba, la región Sur y participantes internacionalesprovenientes de países como Brasil.
El programa ofrece una oportunidad única para degustaretiquetas, conocer las nuevas tendencias del valle y propiciar un espacio dedevolución e intercambio técnico con la presencia de destacados enólogos yagrónomos.
Las actividades de COPROVI se estructuran en tres ejesprincipales diseñados para potenciar el aprendizaje conjunto:
Un diferencial clave de todas las instancias es la ausenciade marcas comerciales. Los vinos evaluados son cortes armados exclusivamentepara la ocasión a partir de selecciones ciegas de barricas y tanques, cuyopropósito es visibilizar el terroir, el origen y el trabajo colectivo de losvalles, resguardando la objetividad y permitiendo una devolución constructivapara la mejora continua de la industria.
La convocatoria para integrar COPROVI y participar en suscatas y eventos de cata estacionales se encuentra abierta de manera voluntariaa todos los técnicos, enólogos y agrónomos del medio, sin cuotas obligatoriasni exigencias de permanencia.
Con una combinación de amplia trayectoria y nuevasgeneraciones de profesionales con miradas innovadoras, COPROVI continúafortaleciendo los lazos de camaradería y el crecimiento técnico de lavitivinicultura.